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蛋糕興起 復古風潮
倪璐

????大膽的配色遇到復古的設計,不同樣式的奶油裱花,澆淋熒光色果醬、用小脆筒做底的奶油花上點綴著糖漬水果,這些元素構成了今年最流行的生日產品。

????最近,我市甜點市場掀起了一股復古風熱潮。在“葡萄樹”“西朵”“遇見”等多家蛋糕西點甜品店內,撞色的復古風奶油蛋糕成了消費新寵,平均每周銷售40—50個,成為定制蛋糕的銷量冠軍。

????在康城風情街的“甜果籽”烘焙店內,記者看到,蛋糕畫冊內前三頁已經換成了最近流行的復古樣式蛋糕的圖片,也有不少消費者會帶圖來定制。

????“從上月起,這種復古風格的蛋糕就開始熱銷,相比之前流行的一些簡約風的場景蛋糕,這種蛋糕的奶油裱花樣式更多,奶油用量也會更大。因為所有圖案都需要手繪,所以對烘焙從業者的手工藝要求也就更高。”該店負責人張思宇介紹說,“別看圖案是一些簡單的卡通人物,要用奶油作畫并不是一件容易的事情。”

????在匯嘉濱河廣場的“叔叔的家”烘焙甜品店內,店主蔡晨玲正忙著給顧客定制的生日蛋糕進行奶油調色,她說:“這種蛋糕的賣點就是懷舊和色彩的碰撞,以現在手上制作的這款蛋糕為例,需要八種顏色,而且有6種裱花樣式,既要講究顏色有層次感,也要注意裱花樣式的錯落有致,還要注重蛋糕造型的對稱,所以制作時間也就相對長一些。”

????記者了解到,復古風蛋糕的價格根據尺寸及奶油用量而定,6寸大小的價格在188元至208元左右,8寸大小的在208元至248元左右,與普通風格的蛋糕價格差異不大。

????在位于世紀公園內的“奇妙生活館”甜品屋內,記者看到該店展示了多個復古風格蛋糕的模型,同時,在保存蛋糕的冷鮮柜內,還有四五個顏色豐富、設計多樣的復古風蛋糕待取。據該店負責人介紹,這種蛋糕的周銷量達50個左右,雖說都是復古風格,但是每款色彩搭配及樣式都不雷同,蛋糕最受年齡在20歲至35歲的年輕消費群體喜愛。

時間:2020-04-23    來源:克拉瑪依日報

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