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傾情促進餐飲行業轉型升級

????克拉瑪依作為一座年輕的城市,六十多年的城市發展史由來自全國各地、五湖四海的人們書寫而成。放眼全國,這是一座真正的移民城市,在這座城市中發展而來的美食文化也獨具特色。

????民以食為天。克拉瑪依人愛吃,克拉瑪依的餐飲行業興旺,克拉瑪依走出了在全疆、全國馳名的餐飲企業……這在全疆乃至全國都是被廣為認可的。

????然而,克拉瑪依的餐飲行業走過了怎樣的歷程?克拉瑪依成功的餐飲企業有什么樣的獨特經歷與經營管理之道?克拉瑪依著名餐飲企業有什么樣的企業文化、有什么樣的獨特風格、有什么樣的獨特菜品?克拉瑪依的餐飲企業家和烹飪高手們有什么樣的風采與獨特人生?……可以說,這些都不為人所深知。

????大家對這些問題的了解與認識大多來自傳聞與零碎的宣傳。這種狀態既不利于我市餐飲行業的進一步規范與提升,也不利于我市餐飲企業社會形象的樹立與品牌形象的塑造。

????為了改變這種現狀,本報開辦《美食周刊》,為我市餐飲企業提供一個展示形象、交流經驗、傳播資訊、聚集人氣、提升品位的平臺。

????《美食周刊》的開辦,又不僅僅是為了提供這樣的平臺,我們希望以此促進餐飲行業轉型升級。

????值得肯定的是,近年來,我市餐飲行業發展十分迅猛,餐飲企業數量、營業額和從業人員數量連年遞增,已成為城市第三產業發展的重要力量。我市餐飲行業的發展在全疆乃至全國,都處于較高水平。

????然而,這并不代表我們的餐飲行業就已經發展得十分完美了,不需要進行新的探索和提升了。

????事實上,我市餐飲行業無論在菜品種類、菜品質量、菜系完善方面,還是在管理水平、經營水平和文化內涵方面,都還有很大的提升空間,需要轉型升級。

????餐飲行業的轉型升級,還將很大程度上帶動我市旅游產業的發展。

????上周,本報記者在喜歡餐飲旗下“禾田烤包子”店采訪時,就遇到了為了品嘗美食,駕車6小時前來我市旅行的五家渠小伙兒趙彪;在大眾點評網、美團等訂餐APP“阿羅新疆菜”各門店的評論中,我們看到超過半數的評語,來自外地因美食慕名而來的食客。

????旅游產業六大要素:吃、住、行、游、購、娛,“吃”排在了首位。

????那么,我市餐飲行業的發展水平,就不僅僅關乎克拉瑪依市民是否能享受到美味、干凈、舒心的餐飲服務,還關乎城市第三產業發展的動力,關乎旅游產業和城市品質的提升。

????近幾年,我市下大力氣發展立體交通,推進旅游交通更加便捷,積極打造“區域旅游集散中心”。毫不夸張地說,餐飲業的發展與打造“區域旅游集散中心”有著直接的關系。

????由此可見,我市餐飲行業急需轉型升級,從而促進旅游產業發展,這既是發展的契機,也是面臨的挑戰。

????在這個過程中,我們身邊這些深耕本土的餐飲企業不僅需要自身的動力和努力,同樣需要激勵,需要關注,需要相互學習交流,需要相互借鑒比拼,需要自覺打造品牌,需要樹立良好的社會形象。

????為了滿足這些需要,本報聯合本土餐飲行業的領軍企業,共同打造《美食周刊》,就是為了促進餐飲企業發展壯大,促進餐飲行業轉型升級,促進旅游產業的發展和城市品質的提升。

????讓我們通過《美食周刊》這一平臺,親歷見證我市餐飲企業的發展,傾情促進我市餐飲行業的轉型,共同期待我市旅游產業與城市品質的提升。

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時間:2020-04-21    來源:克拉瑪依日報

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